Les lavandes appartiennent à la famille botanique des lamiacées, famille importante et assez bien représentée en Provence. Comme les lavandes, le romarin, le thym, l'origan, la sarriette, les sauges y croissent spontanément, participant à l'univers végétal caractéristique de la garrigue.

Les principales cultures présentent aux cotés de la lavande : les thyms, la sauge sclarée, l'estragon, l'hysope, la mélisse et plusieurs espèces de plantes médicinales.