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Les
cultures de lavande et lavandin sont en majorité destinées
à la distillation. Il existe cependant d'autres usages :
les fleurs mondées* et les bouquets. Les qualités
recherchées sont différentes et la couleur est le
premier critère. Les plants sont issus du travail de sélection
génétique de plusieurs générations de
producteurs.
Les fleurs mondées sont coupées en vrac à la
machine, séchées, séparées des tiges
et tamisées. Seuls les calices odorants sont conservés.
Les bouquets sont coupés à la faucille et séchés
dans de grands hangars ventilés.
*Fleurs
mondées : fleurs séparées des tiges.
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